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Entradas e Pratos Principais

Um cardápio conciso e em constante evolução, criado a partir dos ingredientes locais, das inspirações do chef e dos sabores da Guiana Francesa.

Entradas

Sashimi de acoupa

Mango, mango vinaigrette, pickles and fresh herbs

17 €

Creme de abóbora giraumon com leite de coco

Ovo pochê e tiras crocantes de inhame frito

17 €

Raviólis de camarão

Molho de bisque com maracujá e brotos de ervas

18 €

Terrine de foie gras

Com fava-tonca e rum aromatizado com cacau da Délices de Guyane, marmelada de manga e redução de graviola com especiarias

19 €

Pratos Principais

Camarões grelhados

Purê cremoso de abóbora giraumon, azeite de ervas e alho assado

32 €

Peixe assado

Filé de peixe, risoto de arroz negro Venere, molho de peixe com manjericão e ervas frescas

28 €

Meio peito de pato

Espinafre salteado, croquetes de batata-doce e molho de vinho tinto

29 €

Entrecôte bovino

Batatas fritas, molho chimichurri com molho de soja, óleo de gergelim e ervas, acompanhado de maionese picante

30 €

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O TOQUE DOCE

Descubra nossas sobremesas

Prolongue a experiência com as criações doces do chef, que combinam frutas tropicais, frescor e sabores irresistíveis.

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