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Entrées
Sashimi d'acoupa
mangue, vinaigrette de mangue, pickles, herbes fraîches
17 €
Velouté de giraumon au lait de coco
Oeuf poché, julienne de dachines frits
17 €
Raviolis de gambas
Jus de bisque et maracuja, pousses d'herbes
18 €
Terrine de foie gras
À la fève de Tonka et rhum arrangé au cacao des Délices de Guyane, marmelade
de mangue, réduction de corossol aux épices
19 €
Plats
Gambas grillées
Mousseline de giraumon, huile verte aux herbes et ail torréfié
32 €
Poisson rôti
Filet de poisson, risotto vénéré, fumet de poisson au basilic, herbes fraîches
28 €
Demi-magret de canard
Poêlée d'épinards, croquettes de patate douce (sauce à base de vin rouge)
29 €
Entrecôte de boeuf
Pomme de terre frites, sauce chimichurri (sauce soja, huile de sésame, herbes),
mayonnaise relevée
30 €
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